桥头地瓜

admin 2022-05-11 16:05 海南特产
地瓜界的“劳斯莱斯”
海南桥头地瓜,被誉为地瓜界劳斯莱斯、地瓜王中王、蔬菜界抗癌小能手……,诸多名号加身的它,就连《央视焦点访谈》栏目组也曾去产地对其进行报道并推荐,因此名声大振,享誉海内外。


从外观上看,海南桥头地瓜与其它地瓜并没什么差异,但是口感上却有着天壤之别。它综合了板栗味道和地瓜香气,口感粉糯香甜,粉而不噎,面而不干,肉质松软绵密。
“海中之人多寿,而食甘薯故也”。药圣李时珍在明朝的时候就将地瓜列为了“长寿食品”,而这颗产自海南“长寿之乡”的桥头地瓜也被亲切的称为“长寿地瓜”。
物以“硒”为贵。硒是一种抗氧化剂,能防止因氧化而引起的衰老,组织老化,硒还支持着免疫系统和神经系统的工作,富含硒元素的食物十之八九都产自长寿之乡!



 
所谓一方水土培育一方好物,随处可种的地瓜,在海南澄迈却种成了“国家地理标志保护产品”,澄迈是有名的“富硒之乡”,也是联合国认证并授予称号的国内首个“世界长寿之乡”。


 
“劳斯莱斯”的营养价值
新鲜的桥头地瓜红皮黄心,皮薄如纸,切开后,紫红外衣下乳黄色薯肉透着微微的湿润感,这样的地瓜吃起来才不会觉得柴或是干,甚至噎住的感觉。同时它也区别于一般红薯软趴趴,水唧唧的口感,蒸熟的桥头地瓜一口下去,丰富且细腻的口感,软糯中带点Q弹和水润,完全不噎人,给人一种别样的美味体验。而烤熟的桥头地瓜香味四溢,撕开它薄薄的果皮,露出淡黄色的果肉,掰开果肉横截面完全没有普通红薯的“丝状”纤维,一口咬下去只有纯粹的薯肉,粉糯香甜,绵密沙滑,沁人心脾。



 
它的口感介于软绵和干面之间,不会太粉而噎喉,不会太软糯而汤汤水水,而且甜度适中,不会因为太甜而产生甜腻感,因此老人小孩都可以轻松享用。

“莱斯莱斯”的吃法
烟薯适合烤,板栗薯适合蒸,而桥头地瓜可蒸可烤,体验到的口感不一样,蒸出来的口感偏软糯嫩滑;烤出来的口感偏粉糯香甜。



 
此外还可以油炸地瓜,拔丝地瓜,地瓜丸子,想怎么吃,就怎么来。
桥头地瓜好吃不长胖,所以怎么吃都不用担心长胖,可以作为主食来吃,也可以作为休闲零食吃,其独特的味道令人回味无穷。


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